Salatalık Kabakgiller familyasından olup bir senelik ve sarılıcı karakterde bir kültür sebzesidir. Anayurdunun Kuzey Hindistan olduğu sanılan bitkinin tarımı çok eski dönemlerden beri yaygın olarak yapılmaktadır. Besin değeri düşük bir sebze olan hıyar genelde kahvaltıda, salatalarda ve turşularda kullanılır.

• • Zengin antioksidan içeriği sayesinde kanser gibi hastalıkların tedavi sürecine yardımcı olur.
• • Günlük ihtiyaç duyulan K vitamininin, B ve C vitaminlerini sağlar.
• • İyi miktarda su ve çözünür lif içermesi ile hidrasyonu teşvik eder.
• • Kemikleri güçlendirir.
• • Cilt leke ya da renk eşitsizliğini giderir.
• • Ödem, şişkinlik gibi problemlere çözüm getirebilir.